【天天快播报】家常土豆五花肉焖饭，饭菜一锅出，鲜香美味，全家都爱吃

• 2023-04-28 06:45:29来源：美食鑫

家常土豆五花肉焖饭，饭菜一锅出，鲜香美味，全家都爱吃

天气越来越热，做饭也成了一道难题，很多的时候就是在厨房里满头大汗，浑身的汗味和油烟的味道，自己都嫌弃，所以一到了热天就喜欢做焖饭或者是蒸菜，感觉不用烟熏火燎的，而且做法也简单，今天就来给大家分享一道美味的土豆五花肉焖饭。

(相关资料图)

说到土豆，这是我们家最常见的一种食材之一了。家人都是土豆的忠实粉丝。醋溜土豆、红焖土豆、炸土豆、土豆饼，变着法子折腾。上次买菜发现新鲜土豆上市，不由得欣喜若狂，迫不及待地买了一大兜回来。“五花肉+土豆”是家人的的挚爱，我也总是会做这道菜，今天换一种做法，用土豆五花肉做焖饭。

天热的时候就经常这样做，一来非常简单，一锅饭有肉又有菜。在焖煮的过程中，肉的油脂便逐渐浸入到米饭和土豆中，也不会觉得油腻，味道比单独地吃任何一道菜都好，快来一起试一试吧。

【菜品】：土豆五花肉焖饭

【烹饪食材】：五花肉半斤、土豆一个、胡萝卜半根、香菇5个、豌豆适量、料酒适量、生姜一小块、葱适量、冰糖适量、盐适量、大米300克、生抽一勺、老抽半勺、蚝油一勺、胡椒粉适量

【烹饪步骤】：

1、准备好半斤的五花肉，最好是下五花，肥瘦相间的那种的，然后将五花肉切成小块备用。

2、锅中加入适量的水，然后加入姜片还有适量的葱段在水中，再加入一勺的料酒，将五花肉冷水下锅焯一下，时间不用太长，直到五花肉的血水焯出来就可以了，将水面上面的浮沫撇去。

3、然后将焯好的五花肉捞出来用清水冲洗干净备用。

4、将配菜土豆胡萝卜削皮切成小块，香菇我用的干香菇提前热水泡发切碎，新鲜豌豆粒需要焯水，焯熟了之后备用，这样配菜就全部准备好了，然后再来做料汁。

5、碗中加入一勺料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖还有适量的胡椒粉，然后搅拌均匀。

6、锅中加入少许的食用油，烧热之后将冰糖放入其中，慢慢炒化，直到变成红褐色的糖浆就可以了。

7、然后将焯好的五花肉倒入锅中，加入两片生姜片，翻炒均匀，直到有点发黄了就差不多了。

8、将土豆还有胡萝卜还有豌豆和香菇丁放入锅中和五花肉一同翻炒。

9、加入刚才做好的料汁再加入适量的盐翻炒均匀。

10、把米淘洗干净加平时煮饭的正常水量，倒入炒好的蔬菜五花肉，按煮饭键煮熟后继续焖10分钟，时间到了，美味的土豆五花肉焖饭就做好了，饭菜一锅都有了，省时省力。

【烹饪小贴士】：

1、炒蔬菜时候的盐可以稍微比平时咸一点点，这样加上米饭会中和。蔬菜可以根据自己口味增加，我做的这一份焖饭是3-4人份。

2、调料汁的时候，用量可以根据自己的口味来决定。

【文案编辑】目海食王小厨

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